طباعة الدرس

إجابات أسئلة الدرس الثاني

أنواع الأعشاب والتوابل ومكوناتها واستعمالاتها

السؤال الأول:

صنف النباتات الآتية حسب الجزء المستعمل منها، نظم إجابتك في جدول:

أ– نعناع.

ب- حصلبان.

ج- كمون.

د – كركديه.

هـ- جرجير.

و- ميرمية.

ز- يانسون.

ح- عصفر.

ط- زعتر.

ي- بقدونس.

ك– الزنجبيل.

ل– بابونج.

• الأوراق: زعتر، بقدونس، نعناع، حصى البان، ميرمية جرجير.
• الجذور والدرنات: زنجبيل.
• البذور: يانسون، كمون.
• الأزهار: كركديه، عصفر، بابونج.

 

السؤال الثاني:

ما الأهمية الغذائية الصحية لكل نبات من النباتات الآتية: الحصالبان، الكراوية، اليانسون، الميرمية؟

السؤال الثالث:

اذكر نباتًا واحدًا يستخدم في كل حالة من الحالات الآتية:

أ- ملوّن ومنكه للأطعمة.

ب- ملوّن الأطعمة باللون الأصفر.

ج- ملوّن الأطعمة باللون الأحمر.

د– منكه للمشروبات.

هـ- عمل المربيات

و- تابل رئيس لطبق مسخن الدجاج.

ز – بديل عن الكاكاو.

ح- منكّه للقهوة والشاي.

ط- تابل رئيس في أطباق البقوليات.

ي – مشروب أو حلوى يُعطى للنفاس.

ك– مسحوقها يستعمل كوجبة رئيسي في بعض الدول.

ل- طارد للحشرات ويضاف إلى الطحين في أثناء التخزين.