 |
أسئلة الوحدة
السؤال الأول:
أرسم دائرة حول رمز الإجابة الصحيحة في ما يأتي:
1- من الأدوات والتجهيزات الكبيرة المستخدمة في خدمة الطعام:
أ- السكاكين.
ب- الثلاجات والمجمّدات.
ج- الكؤوس الزجاجية.
د- الملاعق.
2- من الأدوات التي نستخدمها على المائدة:
أ- الغازات والأفران.
ب- صواني التحمير.
ج- الفضيّات.
د- الطناجر.
3- من الممارسات الخطأ في أثناء إعداد الطعام وتناوله:
أ- عدم غسل اليدين جيداً قبل التحضير.
ب- استعمال الأداة غير المناسبة في العمل.
ج- سكب كمية طعام تزيد عن الحاجة.
د- جميع ما ذكر.
4- من أهم التجهيزات التي تُستخدم في تقديم الطعام:
أ- حوض غسيل الخضراوات والفواكه.
ب- الأفران الكبيرة.
ج- آلة تقطيع اللحوم.
د- الطاولات والكراسي.
السؤال الثاني:
اكتب كلمة (نعم) إزاء العبارة الصحيحة، وكلمة (لا) إزاء العبارة الخطأ في ما يأتي:
أ- ( ) أتلفظ بالبسملة قبل بدء تناول الطعام.
ب- ( ) من المواصفات التي ينبغي مراعاتها في عملية الاختيار وشراء الأثاث والأدوات الخاصة بالمطعم وبالمنازل: المتانة، والسعر، والتصميم المناسب.
ج- ( ) إصدار صوت عالٍ في أثناء مضغ الطعام.
د- ( ) الطاولات والكراسي هي من معدات خدمة الطعام ولوازمها.
هـ- ( ) توضع الكؤوس والفضيات والصحون بعضها مع بعض في أثناء عملية تنظيف الأطباق.
السؤال الثالث:
اذكر ثلاثة من السلوكات الصحيحة المتبعة في أثناء تناول الطعام.