يُنصح مريض السيلياك باتباع نظام غذائي:

خالٍ من الغلوتين.
قليل البروتين.
غني بالدهون.
غني بالغلوتين.

تمدّ الحبوب الإنسان بما لا يقل عن:

ربع السعرات الحرارية.
نصف السعرات الحرارية.
جميع السعرات الحرارية.
ثلث السعرات الحرارية.

الشوفان يُعد مصدرًا غنيًا بـ:

الأملاح فقط.
الماء.
الدهون.
الألياف الغذائية.

من أمثلة الحبوب:

الفول.
الحمص.
العدس.
القمح.

العنصر الغذائي الأساسي في البقوليات هو:

الدهون.
البروتين النباتي.
الماء.
الكربوهيدرات.

وظيفة العقد البكتيرية هي:

تثبيت النيتروجين.
امتصاص الماء.
إنتاج الغذاء.
تخزين الطاقة.

يُنقع الحمص قبل طهيه من أجل:

تسريع نضجه.
زيادة ملوحته.
تقليل قيمته الغذائية.
تغيير لونه.

تتكوّن على جذور النباتات البقولية:

أوراق.
أزهار.
أشواك.
عقد بكتيرية.

يمكن حفظ البقوليات الجافة لمدة:

أيام.
أسابيع.
أشهر.
عدة سنوات.

من أعراض مرض السيلياك:

زيادة الوزن.
ضعف عام ونقص حاد في الوزن.
تحسن الهضم.
قوة النمو.

يُعدّ الرشوف من الأكلات:

الآسيوية.
المكسيكية.
الأردنية المشهورة.
العالمية.

من أمثلة البقوليات:

القمح.
الشوفان.
العدس.
الأرز.

يُفضّل تناول الحبوب والبقوليات معًا من أجل:

تقليل البروتين.
زيادة السعرات.
تحسين الطعم فقط.
استكمال العناصر الغذائية.

تساعد الألياف الغذائية على:

إضعاف الهضم.
زيادة الجوع.
الشعور بالشبع مدة طويلة.
تقليل الطاقة.

تساعد زراعة البقوليات في:

تقليل كمية السماد المستخدمة.
منع نمو النباتات.
إضعاف التربة.
زيادة استهلاك السماد.

يُضاف الكمون إلى الحمص من أجل:

زيادة الدهون.
تقليل البروتين.
تغيير شكله.
تحسين الطعم والمساعدة على الهضم.

من متطلبات السلامة عند تحضير الشوفان:

ترك الغاز مفتوحًا.
استخدام أدوات حادة دون حذر.
عدم التحريك.
ارتداء مريول المطبخ.

تُشكّل الحبوب والبقوليات جزءًا مهمًا من غذاء الإنسان بسبب:

ارتفاع أثمانها.
صعوبة تخزينها.
انخفاض قيمتها الغذائية.
ارتفاع قيمتها الغذائية وانخفاض أثمانها.

يحتوي طبق الرشوف على:

الحبوب والبقوليات معًا.
الخضار فقط.
الحبوب فقط.
البقوليات فقط.

مرض السيلياك ينتج عن تناول:

الذرة.
العدس.
القمح.
الأرز.
الوقت المتبقي
ثوان
0
0
دقائق
0
0
ساعة
0
0