طباعة الدرس

طرق حفظ الزيتون

يُقطف الزيتون في فصل الخريف، ولكن يمكن حفظه لاستعماله على مدار العام بعدة طرق، منها:

• المعالجة بالمحلول الملحي.
• التخليل.
• التجفيف بالملح.
• التفريز.