من طرق حفظ الزيتون:

السلق فقط.
الشواء.
التخليل والتفريز.
التجفيف في الشمس فقط.

الهدف من تحريك المحلول الملحي جيدًا هو:

إذابة الملح تمامًا.
زيادة كثافته.
تحسين رائحته.
تغيير لونه.

لماذا توضع أوراق الليمون على وجه البرطمان؟

لزيادة اللون الأخضر.
لمنع الزيتون من التكسير.
لعزل الزيتون جيدًا.
لزيادة كمية الملح.

تُضاف إلى الزيتون بعد دقه:

ملعقة ملح وزيت الزيتون.
العسل.
الطحين فقط.
الخل واللوز.

عند تخليل الزيتون يضاف إلى المحلول الملحي عادة:

خل فقط.
سكر وليمون وكركم.
ماء ساخن فقط.
طحين وملح.

من طرق حفظ الزيتون:

السلق.
الغلي.
التحميص.
التخليل.

يتم ملء البرطمانات بالزيتون ثم:

غمرها بالمحلول الملحي.
تعريضها للشمس مباشرة.
إضافة الطحين إليها.
تركها بدون سائل.

من خطوات تجهيز الزيتون للحفظ:

وضع الزيتون مباشرة في البرطمان.
وضع الزيتون مع الماء فقط.
خلط الزيتون مع زيت الزيتون والليمون والفلفل.
وضع الزيتون دون غسل.

أي مما يلي يدخل في المرحلة الأولى من حفظ الزيتون؟

اختيار نوع الزيتون وغسله.
تكسير الزيتون.
إضافة الليمون والفلفل.
ملء البرطمانات.

مقدار الملح في المحلول الملحي هو:

ملعقتان كبيرتان لكل كأس.
ملعقة كبيرة لكل كأس ماء كبيرة.
ملعقة صغيرة لكل كأس.
نصف ملعقة فقط.
الوقت المتبقي
ثوان
0
0
دقائق
0
0
ساعة
0
0