الوحدة الخامسة الدرس الأول: حفظ الزيتون.

ما الأداة المستخدمة في تكسير الزيتون؟

مدق خاص.

سكين عادي.

ملعقة خشبية.

محضرة الطعام.

من طرق حفظ الزيتون:

السلق.

التحميص.

التخليل.

الغلي.

مقدار الملح في المحلول الملحي هو:

ملعقة كبيرة لكل كأس ماء كبيرة.

ملعقة صغيرة لكل كأس.

نصف ملعقة فقط.

ملعقتان كبيرتان لكل كأس.

من مكونات البرطمانات عند الحفظ النهائي للزيتون:

السكر والزيت.

خل التفاح فقط.

الزيتون والليمون والفلفل والمحلول الملحي.

الماء الساخن فقط.

الهدف من تحريك المحلول الملحي جيدًا هو:

تحسين رائحته.

إذابة الملح تمامًا.

زيادة كثافته.

تغيير لونه.

عند تخليل الزيتون يضاف إلى المحلول الملحي عادة:

طحين وملح.

ماء ساخن فقط.

سكر وليمون وكركم.

خل فقط.

من فوائد الزيتون:

زيادة الالتهابات.

تقليل الشهية الصحية.

تقليل المناعة.

تحسين الذاكرة.

متى يُقطف الزيتون عادة؟

في فصل الصيف.

في فصل الربيع.

في فصل الشتاء.

في فصل الخريف.

أي مما يلي يدخل في المرحلة الأولى من حفظ الزيتون؟

تكسير الزيتون.

اختيار نوع الزيتون وغسله.

ملء البرطمانات.

إضافة الليمون والفلفل.

تُضاف إلى الزيتون بعد دقه:

الخل واللوز.

الطحين فقط.

ملعقة ملح وزيت الزيتون.

العسل.