تحتاج اللحوم القاسية عادةً إلى:

طهي طويل.
سلق خفيف.
طهي سريع.
عدم طهي.

أيٌّ من الأطعمة الآتية أنسب للسلق؟

السمك المشوي.
اللحوم القاسية.
البطاطا المقلية.
المعكرونة.

يُستخدم الشوي غالبًا عند الرغبة في:

تقليل الدهون.
إبراز النكهة الطبيعية.
الحفاظ على اللون فقط.
تليين الخضراوات.

الطريقة الأكثر مناسبة لطهي السمك الطري مع الحفاظ على نكهته الطبيعية، هي:

الشوي.
الطهي بالبخار.
التحمير.
القلي.

غسل اليدين قبل الطهي وبعده يهدف إلى:

تحسين القوام.
زيادة الدهون.
الالتزام بالنظافة.
تغيير اللون.

الطريقة التي يُطهى فيها الطعام في ماءٍ مغلي هي:

البخار.
القلي.
الشوي.
السلق.

يُقصد بطهي الطعام:

تبريد الطعام.
حفظ الطعام فقط.
تعريض الطعام للحرارة لجعله صالحًا للأكل.
تقطيع الطعام.

الطريقة الفضلى لطهي البطاطا للحصول على قوام خارجي مقرمش، هي:

السلق.
القلي.
الطهي بالبخار.
التحميص.

تفاعل ميلارد يؤدي إلى:

تكوّن لون بني ونكهة مميزة.
تغير لون الطعام إلى الأبيض.
زيادة الماء في الطعام.
تبريد الطعام.

أيٌّ مما يأتي يُعزّز الطهي لدى الفرد؟

الكسل.
الاستقلالية.
التبذير.
الاعتماد على الآخرين.