تتكوّن على جذور النباتات البقولية:

أزهار.
عقد بكتيرية.
أوراق.
أشواك.

من أسباب قدرة الحبوب على التخزين مدة طويلة:

ارتفاع نسبة الرطوبة.
انخفاض نسبة الرطوبة.
احتواؤها على البروتين.
سرعة تلفها.

يُعدّ الرشوف من الأكلات:

المكسيكية.
الأردنية المشهورة.
الآسيوية.
العالمية.

تساعد زراعة البقوليات في:

منع نمو النباتات.
زيادة استهلاك السماد.
إضعاف التربة.
تقليل كمية السماد المستخدمة.

تُشكّل الحبوب والبقوليات جزءًا مهمًا من غذاء الإنسان بسبب:

ارتفاع أثمانها.
صعوبة تخزينها.
ارتفاع قيمتها الغذائية وانخفاض أثمانها.
انخفاض قيمتها الغذائية.

تُعدّ الحبوب مصدرًا رئيسًا للطاقة بسبب احتوائها على:

الدهون.
الكربوهيدرات.
الفيتامينات.
البروتين.

تُعدّ البقوليات من المحاصيل الأساسية لأنها:

مرتفعة الثمن.
قليلة القيمة الغذائية.
سريعة التلف.
غنية بالبروتين النباتي.

مرض السيلياك ينتج عن تناول:

القمح.
الذرة.
العدس.
الأرز.

من أعراض مرض السيلياك:

زيادة الوزن.
ضعف عام ونقص حاد في الوزن.
قوة النمو.
تحسن الهضم.

من متطلبات السلامة عند تحضير الشوفان:

استخدام أدوات حادة دون حذر.
عدم التحريك.
ارتداء مريول المطبخ.
ترك الغاز مفتوحًا.

يُفضّل تناول الحبوب والبقوليات معًا من أجل:

تحسين الطعم فقط.
تقليل البروتين.
استكمال العناصر الغذائية.
زيادة السعرات.

يُضاف الكمون إلى الحمص من أجل:

تقليل البروتين.
تغيير شكله.
زيادة الدهون.
تحسين الطعم والمساعدة على الهضم.

يُنقع الحمص قبل طهيه من أجل:

تغيير لونه.
تقليل قيمته الغذائية.
تسريع نضجه.
زيادة ملوحته.

من الصناعات التحويلية للحبوب:

الألبان.
المربيات.
العصائر.
الطحين.

تمدّ الحبوب الإنسان بما لا يقل عن:

ثلث السعرات الحرارية.
جميع السعرات الحرارية.
ربع السعرات الحرارية.
نصف السعرات الحرارية.

وظيفة العقد البكتيرية هي:

امتصاص الماء.
تثبيت النيتروجين.
إنتاج الغذاء.
تخزين الطاقة.

من أمثلة البقوليات:

الشوفان.
الأرز.
القمح.
العدس.

من أمثلة الحبوب:

الفول.
العدس.
القمح.
الحمص.

يمكن حفظ البقوليات الجافة لمدة:

أسابيع.
أشهر.
عدة سنوات.
أيام.

يحتوي طبق الرشوف على:

البقوليات فقط.
الخضار فقط.
الحبوب والبقوليات معًا.
الحبوب فقط.
الوقت المتبقي
ثوان
0
0
دقائق
0
0
ساعة
0
0