الشوفان يُعد مصدرًا غنيًا بـ:

الماء.
الدهون.
الأملاح فقط.
الألياف الغذائية.

من أسباب قدرة الحبوب على التخزين مدة طويلة:

ارتفاع نسبة الرطوبة.
سرعة تلفها.
احتواؤها على البروتين.
انخفاض نسبة الرطوبة.

يمكن حفظ البقوليات الجافة لمدة:

أسابيع.
أيام.
أشهر.
عدة سنوات.

وظيفة العقد البكتيرية هي:

تثبيت النيتروجين.
إنتاج الغذاء.
تخزين الطاقة.
امتصاص الماء.

من أعراض مرض السيلياك:

قوة النمو.
تحسن الهضم.
زيادة الوزن.
ضعف عام ونقص حاد في الوزن.

تساعد زراعة البقوليات في:

زيادة استهلاك السماد.
إضعاف التربة.
منع نمو النباتات.
تقليل كمية السماد المستخدمة.

من الصناعات التحويلية للحبوب:

الألبان.
العصائر.
المربيات.
الطحين.

يحتوي طبق الرشوف على:

الحبوب فقط.
البقوليات فقط.
الحبوب والبقوليات معًا.
الخضار فقط.

تُعدّ البقوليات من المحاصيل الأساسية لأنها:

سريعة التلف.
قليلة القيمة الغذائية.
غنية بالبروتين النباتي.
مرتفعة الثمن.

يُنصح مريض السيلياك باتباع نظام غذائي:

غني بالغلوتين.
غني بالدهون.
قليل البروتين.
خالٍ من الغلوتين.

من أمثلة الحبوب:

العدس.
الفول.
الحمص.
القمح.

تُشكّل الحبوب والبقوليات جزءًا مهمًا من غذاء الإنسان بسبب:

انخفاض قيمتها الغذائية.
صعوبة تخزينها.
ارتفاع قيمتها الغذائية وانخفاض أثمانها.
ارتفاع أثمانها.

يُعدّ الرشوف من الأكلات:

العالمية.
الآسيوية.
الأردنية المشهورة.
المكسيكية.

من متطلبات السلامة عند تحضير الشوفان:

استخدام أدوات حادة دون حذر.
ترك الغاز مفتوحًا.
ارتداء مريول المطبخ.
عدم التحريك.

من أمثلة البقوليات:

الأرز.
القمح.
العدس.
الشوفان.

يُنقع الحمص قبل طهيه من أجل:

زيادة ملوحته.
تسريع نضجه.
تقليل قيمته الغذائية.
تغيير لونه.

مرض السيلياك ينتج عن تناول:

العدس.
القمح.
الأرز.
الذرة.

العنصر الغذائي الأساسي في البقوليات هو:

الدهون.
الكربوهيدرات.
البروتين النباتي.
الماء.

يُفضّل تناول الحبوب والبقوليات معًا من أجل:

تقليل البروتين.
زيادة السعرات.
تحسين الطعم فقط.
استكمال العناصر الغذائية.

تتكوّن على جذور النباتات البقولية:

عقد بكتيرية.
أشواك.
أوراق.
أزهار.
الوقت المتبقي
ثوان
0
0
دقائق
0
0
ساعة
0
0