من شروط السلامة قبل العمل في المطبخ:

خلع القفازات.
غسل اليدين.
ترك الأدوات متسخة.
عدم ارتداء المريول.

من السوائل المستخدمة في إعداد المخبوزات:

الدقيق.
الزبدة.
الحليب.
السكر.

من الإضافات لتحسين نكهة الحلويات:

الفانيليا.
الدقيق.
الماء.
الملح فقط.

يُنخل الدقيق قبل الاستخدام من أجل:

زيادة الوزن.
إدخال الهواء.
تغيير الطعم.
تقليل الكمية.

المادة الرافعة المستخدمة في الحلويات هي:

الزيت.
السكر.
الملح.
البيكنج باودر.

عند نضج الكيك فإن عود الخشب:

يخرج مبللًا.
يذوب.
ينكسر.
يخرج نظيفًا.

تُستخدم الخميرة في العجائن من أجل:

رفع العجينة.
الحفظ.
التلوين.
زيادة الملوحة.

من أمثلة المخبوزات:

الهريسة.
البقلاوة.
البيتزا.
الكنافة.

من الحلويات الشرقية:

البسكويت.
البيتزا.
الهريسة.
الكيك.

من الحلويات الغربية:

المعجنات.
الكيك.
البقلاوة.
الكنافة.

وظيفة الملح في العجين هي:

تحسين النكهة.
رفع العجين.
زيادة الحلاوة.
تلوين العجين.

تُعدّ البيتزا من:

المخبوزات.
المشروبات.
الحلويات.
المقبلات.

من أدوات فرد العجين:

الفرن.
السكين.
الشوبك.
الخلاط.

تُقدَّم الحلويات غالبًا:

قبل النوم.
بعد الوجبة.
قبل الوجبة.
أثناء الطهي.

تُخبز المخبوزات باستخدام:

الخلاط.
الثلاجة.
المجمدة.
الفرن.

يُفضَّل استخدام البيض في إعداد الكيك وهو:

مسلوق.
ساخن.
مجمّد.
بدرجة حرارة الغرفة.

تُحضَّر المخبوزات أساسًا من:

الدقيق.
الملح.
السكر.
الزيت.

أيّ مما يأتي من المواد الدهنية الجامدة؟

زيت الذرة.
الزبدة.
زيت دوار الشمس.
الخميرة.

زيادة السكر في عجينة الخميرة يؤدي إلى:

تسريع التخمير.
إيقاف عمل الخميرة.
تلوين العجين.
زيادة الملوحة.

المكوّن الذي يعطي الطعم الحلو للحلويات هو:

الملح.
الدقيق.
الخميرة.
السكر.