المفاهيم والمصطلحات
المفاهيم والمصطلحات
طرق حفظ الأغذية
ستتعرف في هذه الوحدة على المفاهيم والمصطلحات الآتية:
البسترة
التعقيم
التبريد
التجميد
السلق الخفيف
التجفيف
التركيز
العبوّات
التخمرات
الأغذية المختمرة
التخمّر الكحولي
التخمّر اللاكتيكي
المحلول الملحي
التركيز الملحي
السالوميتر
تخليل ثمار الزيتون الأخضر
الطريقة الصناعية في التخليل
التعليب
الفراغ الرأسي
النقطة الباردة
إعداد : شبكة منهاجي التعليمية
19 / 06 / 2023
النقاشات