إجابات أسئلة الدرس

السؤال الأول:

حل الكلمات المتقاطعة:

1. تكون طاولة الطعام إما على شكل رباعيّ، وإما على شكل دائري.
2. تُغطى أحياناً بشراشف، وتكون مرتبة حول المائدة بشكلٍ منتظم، هي الكراسي.
3. توضع شوكة الحلوى على مائدة الطعام باتجاه معاكس للملعقة.
4. توضع المزهرية وسط المائدة عند تناول وجبتي الفطور و الغداء.
5. تتنوّع الأطباق في أحجامها، وفي كيفية ترتيبها على مائدة الطعام، فمنها ما يُستعمل لتقديم السلطات و الحلويات.
6. مصنوعة من القماش، مربعة الشكل، يتراوح قياسها بين (45 – 50 سم) تقريباً، وتطوى بأشكال مختلفة الفوط.
7. يجب وضع الأكواب قرب رأس السكين إلى اليمين بحيث تكون فوهتها إلى الأسفل.
8. يوضع وسط مائدة الطعام المعدّة لوجبة العشاء، هو شمعدان.
9. يوضع النبرون وسط الطاولة فوق المفرش الرئيس يشكلٍ معين.
10. تصنع من الكتان أو القطن، ويجب أن تكون نظيفة وذات ألوان مناسبة شراشف.
11. توضع مزهرية ورد على مائدة الطعام المعدّة لوجبتي الفطور والغداء.
12. يجب غسل اليدين جيداً بالماء والصابون بعد الانتهاء من ترتيب مائدة الطعام.
13. تُصنع كراسي الطعام من خشب أو كروم أو حديد.
14. يجب ترتيب أدوات ومعدات مائدة الطعام بشكلٍ منتظم.
15. الفضيات هي الأدوات المستعملة في إعداد مائدة الطعام وترتيبها، وتمتاز بمتانتها وأشكالها المتعددة.
16. يجب الاهتمام بترتيب مائدة الطعام؛ لما له من أثرٍ على نفسيّة الضيف، وقابليته لتناول الطعام.

السؤال الثاني:

علل:

أ- عدم وضع الطبق الرئيس على مائدة الطعام في خدمة البوفيه:

لأن خدمة البوفيه ذاتية، وتوضع الأطباق عند البوفيه.

ب- وضع النبرون على المفرش الرئيس:

للمحافظة على نظافة المفرش، وإعطاء مظهر جمالي.

ج- وضع مزهرية وردٍ أثناء وجبتي الفطور والغداء:

لإعطاء مظهر جمالي وجذاب، وإضفاء رائحة زكية.

د- وضع الجهة الحادة للسكين بحيث تكون للداخل، وباتجاه الطبق الرئيس:

للمحافظة على سلامة الضيوف.