إجابات أسئلة الوحدة الثانية

الفنادق

السؤال الأول:

عرف ما يأتي:

أ- الفندق.

مؤسسة تعمل على تقديم خدمات الإيواء بشكل أساسي للمجموعات والأفراد من المسافرين وغيرهم، إضافة إلى تقديم خدمة الطعام والشراب، وخدمة الغرف والتدبير الفندقي، وخدمة الغسيل والكي، والخدمات والتسهيلات الأخرى جميعها، سواء العامة أو الخاصة مقابل أجر معيّن.

ب- الهيكل التنظيمي للفندق.

مخطط يبين موقع كلّ إدارة أو قسم في التنظيم الإداري للفندق، فيوضح الصلاحيات والمسؤوليات لكل إدارة ،كما يوضّح العلاقات الإدارية، وطرق الاتصال بين الإدارات والأقسام والأفراد العاملين في الفندق.

السؤال الثاني:

قارن بين الفندق والموتيل من حيث عدد الغرف وطبيعة البناء، والموقع، وطبيعة الخدمات المقدمة، ومدة الإقامة.

السؤال الثالث:

اذكر العوامل المؤثرة في إعداد الهيكل التنظيمي للفندق.

1. ملكية الفندق.
2. موقع الفندق وحجمه.
3. نوعيّة الفندق ودرجة التصنيف.
4. رأس المال المستثمر.
5. طبيعة النظام الاقتصادي.
6. التقدم والتطور التكنولوجي.

السؤال الرابع:

عدد الأقسام التابعة لدائرة الطعام والشراب في الفندق.

1. قسم إنتاج الطعام (المطبخ).
2. قسم خدمة الطعام (المطاعم).
3. قسم خدمة الغرف.
4. قسم خدمة الحفلات.
5. قسم خدمة المشروبات.

السؤال الخامس:

يوجد أربع طرق معتمدة في تصنيف الفنادق، اذكرها.

1. التصنيف حسب الحجم.
2. التصنيف حسب الملكية أو التبعية.
3. التصنيف حسب الأسواق المستهدفة.
4. التصنيف حسب مستويات الخدمة.

السؤال السادس:

قارن بين الأقسام الإنتاجية والأقسام المساندة في الفنادق من حيث درجة اتصالها مع الضيوف، وتحقيقها الإيرادات.

السؤال السابع:

سم الأقسام الإنتاجية في الفندق.

أ- دائرة الغرف:

1. الدوائر الأمامية.
2. قسم الاتصالات.
3. قسم المصبغة.

ب- دائرة الطعام والشراب:

1. قسم خدمة الطعام (المطاعم).
2. قسم خدمة المشروبات.
3. قسم خدمة الغرف.
4. قسم خدمات الضيوف.

ج- الأقسام الأخرى:

1. المسبح.
2. النادي الصحي (قاعات الأجهزة الرياضية).
3. محل الهدايا وبيع الصحف والسكاكر.
4. ملاعب التنس.
5. صالون الحلاقة والتجميل.

السؤال الثامن:

حدد سمات الخدمة الفندقية.

1. اللاملموسيّة.
2. التلازميّة (اللانفصالية).
3. الفنائية أو قابلية التلف.
4. الاختلاف (التغاير).
5. عدم الثبات.

السؤال التاسع:

قارن بين فنادق السلسلة والفنادق المستقلة من حيث:

أ- الملكية (التبعية).

ب- رأس المال المستثمر.

ج- استخدام التكنولوجيا.

السؤال العاشرة:

قارن بين الفنادق الفاخرة، والفنادق المتوسطة من حيث الخدمات المقدمة في كلّ منهما.