أسئلة الوحدة

السؤال الأول:

أرسم دائرة حول رمز الإجابة الصحيحة في ما يأتي:

1- من الأدوات والتجهيزات الكبيرة المستخدمة في خدمة الطعام:

أ- السكاكين.

ب- الثلاجات والمجمّدات.

ج- الكؤوس الزجاجية.

د- الملاعق.

2- من الأدوات التي نستخدمها على المائدة:

أ- الغازات والأفران.

ب- صواني التحمير.

ج- الفضيّات.

د- الطناجر.

3- من الممارسات الخطأ في أثناء إعداد الطعام وتناوله:

أ- عدم غسل اليدين جيداً قبل التحضير.

ب- استعمال الأداة غير المناسبة في العمل.

ج- سكب كمية طعام تزيد عن الحاجة.

د- جميع ما ذكر.

4- من أهم التجهيزات التي تُستخدم في تقديم الطعام:

أ- حوض غسيل الخضراوات والفواكه.

ب- الأفران الكبيرة.

ج- آلة تقطيع اللحوم.

د- الطاولات والكراسي.

السؤال الثاني:

اكتب كلمة (نعم) إزاء العبارة الصحيحة، وكلمة (لا) إزاء العبارة الخطأ في ما يأتي:

أ- (  ) أتلفظ بالبسملة قبل بدء تناول الطعام.

ب- (   ) من المواصفات التي ينبغي مراعاتها في عملية الاختيار وشراء الأثاث والأدوات الخاصة بالمطعم وبالمنازل: المتانة، والسعر، والتصميم المناسب.

ج- (   ) إصدار صوت عالٍ في أثناء مضغ الطعام.

د- (   ) الطاولات والكراسي هي من معدات خدمة الطعام ولوازمها.

هـ- (   ) توضع الكؤوس والفضيات والصحون بعضها مع بعض في أثناء عملية تنظيف الأطباق.

السؤال الثالث:

اذكر ثلاثة من السلوكات الصحيحة المتبعة في أثناء تناول الطعام.